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/ Der Honig-Blog / Honig: Geschmack und Aroma

Jeder Honig hat seinen ganz eigenen Geschmack und ein spezifisches Aroma. Und ähnlich wie bei einer Weinprobe kann dieser auch analysiert werden. Der geschulte Gaumen zerlegt den Honig dabei in seine verschiedenen Aromenund so findet sich der Tester in der Natur wieder, in der die Bienen den Honig hergestellt haben.

Schon mal einAroma vonToast, Pflaumenoder Minze entdeckt?

DieAromen von Honig können durch Riechen oder Schmecken wahrgenommen werden. Da sich letzteres aber auf die Grundgeschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, bitter und umami beschränkt, wird das wahrgenommene Aroma mitbekannten Geschmäckern verglichen. Spanische Edelkastanienhonige werden zum Beispiel mit folgendem Vokabular beschrieben: Candy-artig, Karamell/getoastet, fruchtig, reife Früchte, Lakritze, holzig, würzig/Nelke/Vanille, Kräuterartig, Kaffee/Schokolade, Pinie/harzig, blumig.

Die International Honey Commission (ICH) hat 2001 ein Honigaromarad publiziert, das – ins Deutsche übersetzt – folgende Aromakategorien und Aromen beinhaltet (zum Vergrößern bitte anklicken):

Damit die Referenzen einheitlich verwendet werden können, muss mit ihnen trainiert werden. Dafür gibt es Aromastoffe in Form von ätherischen Ölen. Natürlich können auch Lebensmittel verwendet werden: Soll die Referenz beispielsweise Trockenobst sein, können Rosinen für 24 Stunden in Honig eingeweicht werden. In der Weinbranche gibt es sogar ganzeRiechsets, die unterschiedliche Aromafläschchen zur Referenz enthalten.

Wie wird man zum professionellen Honigtester?

In der Forschung wird der Honigtest vor allem zur Qualitätskontrolle und -verbesserung herangezogen. Dafür werden die Tester anhand von Geschmacks-Erkennungstests ausgewählt und anschließend zu Experten ausgebildet. In mehreren Seminaren lernen siedie verschiedenen Referenzenaromen kennen, bis sie die Honige verschiedenen Geschmäckern zuordnen können. Manche werden sogar extra dafür ausgebildet, unterscheiden zu können, ob ein Honig nur eine Blütensorte oder mehrere beinhaltet.

Honig richtig riechen

Bevor man selbst Honig testet, sollte man eine halbe Stunde lang nichts essen, nicht rauchen, nicht Zähne putzen und sich auch sonst von starken Gerüchen oder Geschmäckern fernhalten. Lauwarmes Wasser oder Apfelschnitze können derGeschmacksneutralisationdienen. Wie im Parfümgeschäft gilt auch beim Honigtest: Nicht zu viele Produkte auf einmal probieren. Lieber 3-4 Honigsorten testen und dazwischen immer 2-3 Minuten Pause einlegen, umden Geschmack zu neutralisieren.

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/ Java Instanziierung von Objekten

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Damit du ein Objekt verwenden kannst, musst du es vorher instanziieren. In diesem Beitrag möchte ich dir zeigen, wie die Java Instanziierung funktioniert. Damit du die Instanziierung von Objekten verstehen kannst, musst du als Erstes wissen, was ein Objekt und was eine Klasse ist. Wenn du dies weißt, kannst du die Instanziierung in Java lernen.

Java Instanziierung Instanziierung von Objekten

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Damit du ein Objekt in Java verwenden kannst, musst du als Erstes eine Instanz von diesem erzeugen. Dies kannst du in Java mit der sogenannten Instanziierung. Sobald ein Objekt instanziiert ist, kannst du dieses verwenden.

Für die Instanziierung eines Objektes benötigen wir den Namen der Klasse von der wir eine Instanz erzeugen möchten, eine Variable und das Schlüsselwort „new“ . Nachfolgend zeige ich dir wie eine Instanziierung aussehen kann:

Variable Schlüsselwort „new“

Wie du sehen kannst funktioniert der erste Abschnitt (bis zum Gleichheitszeichen) genau wie bei der Zuordnung einer Variable. Der Grund dafür ist einfach: Über eine Variable kann mit der Instanz des Objektes gearbeitet werden. Wir können also mit der Variable „auto“ auf alle public Elemente des Objektes „Auto“ zugreifen.

Mit dem Schlüsselwort „new“ sagen wir dem Compiler, dass er eine neue Instanz erzeugen soll. Danach kommt der Name der Klasse. Hinter dem Namen der Klasse sind zudem (genau wie bei einer Methode) noch zwei Klammern zu finden. Diese haben den gleichen Zweck wie bei einer Methode. Du kannst also bei der Instanziierung Parameter mitgeben. Doch dazu wirst du später mehr erfahren.

Rico-Thore Kauert ist Coach für digitale Sichtbarkeit. Nach Stationen bei Berlin.de, GIGA, rbb und dem ARD-Hauptstadtstudio berät er heute Unternehmen und Agenturen in den Themen Online-Marketing, Pressearbeit und Wirtschaftskommunikation

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